W jakie zaopatrzenie niezbędne do wykonywania pracy powinien zaopatrzyć się piekarz?
Przemysł i technika
Potrzebujesz ok. 2 min. aby przeczytać ten wpis

W jakie zaopatrzenie niezbędne do wykonywania pracy powinien zaopatrzyć się piekarz?

Współczesne piekarnie to w większości nowoczesne zakłady, w których wytwarzanie chleba i innych wypieków odbywa się wyjątkowo szybko oraz sprawnie. Jest to możliwe dzięki wykorzystaniu licznych urządzeń i akcesoriów ułatwiających wykonywanie czynności związanych z przygotowaniem ciasta, a także jego obróbką. Najbardziej przydatne elementy to zdecydowanie pojemny piec, mieszarka do ciasta, krajalnica automatyczna i specjalny mikser gastronomiczny. Jeśli właśnie otwieramy piekarnię i chcemy zaopatrzyć się w maszyny piekarnicze używane ceny takich urządzeń są zazwyczaj dosyć atrakcyjne.

Inwestycja w porządny sprzęt z pewnością się opłaci

Głównymi urządzeniami niezbędnymi w każdej piekarni są nowoczesne piece piekarnicze. Najlepiej sprawdzą się modele elektryczne, wsadowe, obrotowe i rurowe, wykonane z wysokogatunkowej stali i wyposażone w mnóstwo pożytecznych funkcji – np. precyzyjny regulator temperatury czy system dwuobiegowy, umożliwiający pracę na odrębnych grupach półek. Ponadto nie obejdzie się bez wytrzymałego miksera gastronomicznego oraz ubijaczki planetarnej. Oba te urządzenia służą do dokładnego łączenia ze sobą składników tworzących ciasto na wypieki (tzw. wyrabianie). Podobną rolę odgrywają również mieszarki spiralne, które dodatkowo posiadają zdolność do spulchniania i napowietrzania ciasta.

W piekarni koniecznie jest też używanie krajalnic (zwłaszcza automatycznych i taśmowych), czyli sprzętów pozwalający na szybkie dzielenie chleba na identyczne kawałki. W tym przypadku pożądana wydajność to od 200 do 300 bochenków na godzinę. Pozostałe wymagane elementy to m.in. hydrauliczna dzielarka do ciasta, komora garownicza, rogalikarka, wałkownica stołowa, smażalnik i nadziewarka do pączków, a także szereg drobnych narzędzi w postaci miarek, sitek, noży, pędzli, szpatułek i łopatek czy skrobaków.

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

Rekomendowane
Dlaczego powinieneś uczyć się języków obcych?
Dlaczego powinieneś uczyć się języków obcych?
Nauka języka obcego może być ekscytującym i wymagającym doświadczeniem. Nauka języka obcego może również pomóc Ci w poznaniu innych kultur […]
Jak zaaranżować przestrzeń w nowym mieszkaniu?
Jak zaaranżować przestrzeń w nowym mieszkaniu?
Zakup nowego mieszkania to niewątpliwie bardzo ważny krok w życiu większości osób, jednak aby poczuć się w nim dobrze i […]
Jak i kiedy sadzić drzewka owocowe w ogrodzie?
Jak i kiedy sadzić drzewka owocowe w ogrodzie?
Sadzenie drzew owocowych we właściwy sposób pomoże im urosnąć, wydać więcej owoców i zająć mniej miejsca w ogrodzie. Jeśli posadzisz […]
Ostatnie wpisy